Urner Spezialitäten und Rezepte
Brischtner Nitlä
Wenig Wasser, den Zucker und den Rotwein zusammen mit den gedörrten Birnen in eine Pfanne geben und diese gar kochen. Die Birnen müssen dabei von der Flüssigkeit überdeckt sein. Wenn sie ganz weich sind, vom Feuer nehmen und sie im Fond erkalten lassen. Die Birnen vierteilen und Stiel und Kerne wegschneiden. Den geschlagenen Rahm auf die Teller verteilen und die Birnenschnitze darauflegen.
Für 4 Personen braucht es:
50 g gedörrte Birnen
80 g Zucker
2 dl Rotwein
4 dl Rahm
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FISCHFANG UND FISCHZUCHT
JAGD
KULINARISCHES
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