Wyfisch (oder Wybräüsi)
Von einem Brot nicht zu dicke Tranchen und brät diese in Butter auf beiden Seiten goldgelb. Diese auf einer Platte anrichten. In einer Pfanne den Rotwein, den Zucker und den Zimtstengel zusammen aufkochen. Kurz vor dem Essen die Brotschnitten mit der Flüssigkeit übergiessen. Die Brotschnitten müssen am Rand noch etwas knusprig bleiben.
Für 4 Personen braucht es:
12 Tranchen Brot
100 g Butter
100 g Zucker
5 dl Rotwein
1 Zimtstengel
Literatur: Iten Karl, Stadler Emil; Zeitungsserie «Rings um ds Ürner Chuchigänterli», in: GP Nr. 4, 24.1.1970.
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