Nytlä-Rys
Milch in die Pfanne giessen, salzen und aufkochen lassen. Reis hinzugeben und alles auf schwachem Feuer 15 Minuten lang kochen lassen. Von Zeit zu Zeit die Masse umrühren. Rahm hinzugiessen und alles anschliessend nochmals 5 Minuten weiterkochen lassen. Ganz am Schluss die Butter darunterziehen und servieren.
Für 4 Personen braucht es:
3 dl Rahm
500 g Reis (Vialone oder Patna)
50 g Butter
2 Liter Milch
Salz
Literatur: Iten Karl, Stadler Emil; Zeitungsserie «Rings um ds Ürner Chuchigänterli», in: GP Nr. 28, 17.7.1971.
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