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EREIGNISSE AN ORTEN DIESER WELT
2008
/
Donnerstag, 23. Oktober 2008
Feldküche - Olympiasieg für Militärkoch Peter Epp
Das Schweizer Nationalteam mit Militärkoch Peter Epp, das Swiss Armed Forces Culinary Team, hat's geschafft: Nach dem 3. Rang vor vier Jahren sind die Schweizer Militärköche diese Woche in Erfurt Olympiasieger geworden. Sie gewinnen zwei Goldmedaillen. Die erste Goldmedaille gibt es im Wettbewerb um ein truppentaugliches Drei-Gang-Menü für 150 Personen, zubereitet auf einer Nato-Feldküche, mit Kosten von maximal 7.90 Franken (5 Euro) pro Person. Die Schweizer Militärköche überzeugen die Jury mit einer Vorspeise mit Lachs, Kernobstterrine und Safran-Gewürzbrioche, einem Hauptgang mit einer Geflügelbrustkreation, Oliventortilla und mediterranem Gemüse und einem Dessert mit Kaffee und Sauerrahm-Macchiato und Halbgefrorenem. Die zweite Goldmedaille erhalten sie im Wettbewerb für sieben truppentaugliche Drei-Gang-Menüs, kalt ausgestellt. Dabei werden Präsentation, Innovation, Zusammenstellung, korrekte fachliche Zubereitung sowie Anrichteart und Dekor bewertet. Damit werde die Schweizer als Gesamtsieger und damit als Olympiasieger erkoren. Sie verweisen die Teams aus den USA und Deutschland auf die Ehrenplätze. Ob es eine Feier in der Schweiz gibt, wusste Peter Epp gestern Freitag, 24. Oktober, noch nicht. «Zuerst muss in Thun wieder jedes Löffeli und Siebli versorgt werden …»
Quellen:
UW 84, 25.10.2008
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